鸭子是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。夏天吃鸭以炖汤为佳。
鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入; 将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出
在锅中加入适量的油， 下入姜和大葱煸炒; 煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒
鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞， 红枣，黄芪， 淮山;大火煮开后文火煮上三十分钟
待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块; 再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味
鸭子最好挑选麻鸭， 这样的鸭子个小而不油腻;
煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水;
由于鸭子的皮下脂肪都比较厚，预先将鸭子煸炒一下让它出油;
煸炒过鸭肉后， 加入适量的水， 煮开后文火慢煲上三十分钟;
待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明状就可以调味即食
