现在生活条件好了,想吃什么就吃什么,但仍然怀念小时候的味道,好不容易找到配方,今天一起来回味一下童年的味道~
将材料放入厨师机
用翻拌桨,全程一档,低速拌匀
搅拌至抱团状态即可
倒在揉面垫上,叠压成团,装入保鲜袋,冰箱冷藏30分钟
准备上下两张油纸,将面团放在中心,擀成1cm厚的面片,用模具压出饼干形状,多余的面团再次揉在一起,擀薄、压出花形
压好的饼干转移到烤盘上
表面刷薄薄一层蛋液
放入预热好的烤箱中,上下火190℃,烘烤约15分钟,上色满意即可
成功了
传统的发面大饼干是长方形的,有着波浪花边,自己家做的量小,整形起来比较麻烦,就用切模整形了,比较方便
喜欢吃口感软,面片可擀厚点;喜欢吃酥脆,面片就擀薄点,喜欢火大、颜色重,可延长烘烤时间