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蝶豆花玛德琳的做法

蝶豆花玛德琳

by 花青柔懿

放下浮躁,放下懒惰,静下心来做想做的事情,静心可以带给我们更好的灵感与想象,在初冬的午后,我的下午茶,只要玛德琳和黑巧就够了。

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蝶豆花玛德琳营养建议

蝶豆花玛德琳的食材2人份

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蝶豆花玛德琳的做法

1 蝶豆花玛德琳菜谱图解

将干蝶豆花放在杯子中,加入热水,浸泡出颜色后,过滤晾凉

2 蝶豆花玛德琳菜谱图解

将黄油隔水融化

3 蝶豆花玛德琳菜谱图解

鸡蛋与细砂糖放入料理盆中,打散

4 蝶豆花玛德琳菜谱图解

搅拌至细砂糖融化

5 蝶豆花玛德琳菜谱图解

将低筋面粉与泡打粉混合,筛入蛋液中,翻拌至没有干粉的状态

6 蝶豆花玛德琳菜谱图解

将牛奶放入鸡蛋液粉糊中,搅拌均匀

7 蝶豆花玛德琳菜谱图解

倒入20克晾凉的蝶豆花液,搅拌均匀

8 蝶豆花玛德琳菜谱图解

再倒入融化的黄油,搅拌均匀

9 蝶豆花玛德琳菜谱图解

搅拌均匀的面糊倒入裱花袋中,密封,送入冰箱冷藏一晚(10小时)

10 蝶豆花玛德琳菜谱图解

第二日取出后,回温10-15分钟后,挤入模具内

11 蝶豆花玛德琳菜谱图解

震出气泡后,送入预热好的烤箱中,中层,145度20分钟

12 蝶豆花玛德琳菜谱图解

取出后脱模晾凉即可

13 蝶豆花玛德琳菜谱图解

绵软疏松的口感,非常好吃哦,而且蝶豆花的颜值,也是棒棒哒

成品图

蝶豆花玛德琳的烹饪技巧

蝶豆花液的多少决定成品颜色深浅,可以用牛奶增减调整,自己把握
混合均匀的粉糊至少要在冰箱冷藏一个小时以上,这样有利于玛德琳膨胀
挤入模具的时候,不要特别满,9成满即可,免得烘烤膨胀溢出,影响形状
震气泡的时候,不要着急,小幅度多震动几下,免得成品表面不光滑
烘焙的时间和温度,要根据自己家的烤箱调整,我为了尽可能保持颜色,所以用了低温烘烤

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