蛋黄饼干承载着很多朋友儿时的记忆。以前蛋黄饼干是不多的零食中的美味，现在吃的很少了。但是看到它总是非常的怀念。今天做的这个蛋黄饼干，忠于古法，不加任何的添加剂，只是靠蛋和糖的打发，让饼干酥脆香甜。做好后觉得，还是这种做法做出来的饼干原汁原味，蛋香味足。是那些加了什么泡打粉之类添加剂的饼干无法比的。
称量好原材料，整个的蛋用了2个，加3个蛋黄
在鸡蛋中加入白糖
用打蛋器打发到有纹路不消失的状态
筛入低筋粉
拌至无干粉，蛋糊细腻光滑
装入裱花袋
烤盘中铺上油纸，挤成小圆形
烤箱180度预热5分钟，烤13--15分钟
烤好的蛋黄饼干
晾凉享用吧
我用了鸡蛋打发的方法让其蓬松酥脆的，所以不用加泡打粉之类的任何添加剂
