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葱油饼的做法

葱油饼

by 非儿爱美食

作为一个北方人怎能不会烙饼尼，加了油酥的饼可以拉丝，口感绝对好

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葱油饼营养建议

葱油饼的食材2人份

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葱油饼的做法

1 葱油饼菜谱图解

面粉、盐少许、色拉油少许

2 葱油饼菜谱图解

加60度温水

3 葱油饼菜谱图解

和成团，案板抹油、面团表面抹油，用盆扣5分钟

4 葱油饼菜谱图解

将面团揉匀平均分成8份，仍然案板抹油、面团抹油，继续用盆扣40分钟

5 葱油饼菜谱图解

制作油酥，色拉油和猪油放碗中隔水加热至猪油化成液体

6 葱油饼菜谱图解

加入面粉

7 葱油饼菜谱图解

搅拌均匀，呈流水状

8 葱油饼菜谱图解

取一个面团用手压平，擀成薄薄的长方形，表面均匀抹上油酥

9 葱油饼菜谱图解

撒葱花和椒盐

10 葱油饼菜谱图解

从上向下卷好

11 葱油饼菜谱图解

卷成圆柱

12 葱油饼菜谱图解

捏住左边，由内向外盘，收尾处压扁放在下面

13 葱油饼菜谱图解

成圆饼状

14 葱油饼菜谱图解

用手压扁，擀成圆饼

15 葱油饼菜谱图解

热锅冷油

16 葱油饼菜谱图解

将饼放入锅中

17 葱油饼菜谱图解

变色后翻面，烙好再次翻面，翻两次即可

成品图

葱油饼的烹饪技巧

油酥:\n色拉油、猪油、面粉1:1:1，没有猪油可省略，色拉油和面粉1:1，但效果会差点。\n2.第4步时想烙几个饼就分成几个面团。\n3.我用机器和的面，手工和面要分次加水

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