猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的 作用。自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。同时，它的安神定惊、养心 补血的功效也非常突出，对惊悸失眠有较好食疗效果。猪心的吃法很多，可炖汤，可炒食，可凉拌。。。。今天我用猪心配青椒炒了一快手小炒，很简单的做法，配 米饭很不错。味道也很好。
猪心洗净，过沸水，两三分钟后捞起
过好沸水的猪心用清水冲洗，切好，放姜，适量的米酒，生抽，蚝油进行腌制
青椒洗净，切好备用，顺便切点蒜头
爆香蒜头
蒜头爆出香味后倒入腌制好的猪心，翻炒
炒两三分钟后倒入青椒，继续翻炒
炒至猪心完全熟后加入适量的盐，翻炒均匀即可食用
这是一道很下饭的菜哦
