扁豆有益心脏、美容养颜、抑癌抗瘤
扁豆去丝洗净，胡萝卜去皮洗净，木耳用开水泡十分钟后洗净，葱姜蒜备用
扁豆切段，胡萝卜切片，木耳切丝
葱姜蒜切好
烧油，待油红后放入葱姜蒜
葱姜蒜煸出香味后将切好的扁豆、胡萝卜、木耳一起放进油锅开炒并依次加入盐、红烧酱油及适量的水，继续翻炒，待出锅时加入鸡精
老年人吃时可以炒的相对软一些
