我家我能量早餐经常会做的一道，比起普通煎蛋，这个好吃很多。
西红柿用开水泡几分钟后去皮切小丁，洋葱切丁，蒜切碎
锅中加入橄榄油烧热后加入洋葱和蒜，小火炒香
炒香后下入西红柿翻炒两分钟
炒软后在西红柿中间挖出两人个空隙打入鸡蛋
小火煎至鸡蛋熟，喜欢吃生一点的不用盖盖子，要熟一点的就盖上盖子，如图就可以了，最后在四周撒上葱花，表面撒上黑胡椒即可
