猪肝营养丰富，对人体健康有很好的促进作用。但是猪肝有一点腥味，加入大葱做成一道爆炒猪肝，大葱既可以去除猪肝的腥味，还能做到营养均衡。
猪肝洗净后切成片，我的切发是斜切，这样猪肝炒出来会比较好看，也容易入味
姜蒜切成末，大葱切段
锅中入油，油温升高后放入蒜末、姜末、干辣椒快速煸炒，闻到蒜香味后快去放入猪肝大火翻炒
猪肝半熟时放入大葱，快速翻炒，熟了就可以最后放盐出锅
可以放一点蚝油，提味
