爱尔兰最大的名族是凯尔特人，对，就是NBA的那个凯尔特人。凯尔特人可以说本是英国岛上居民，后来因为战争才到了爱尔兰这个荒岛上。所以，英国人的文化跟爱尔兰的文化有着许多相似的地方，其中鼠尾草便是其一。在烤肉中使用大把的鼠尾草，浓浓的爱尔兰风味就出来了。
烤箱预热至150℃
洋葱切片，蒜切成蒜蓉
猪毛如果没有去干净，可以用喷枪把猪毛烧掉，然后立马用冷水冲洗猪皮
撒上大把的盐和黑胡椒碎腌制猪肉几分钟
土豆切成大块，备用
烤盘中依次放入洋葱、蒜泥和三分之二的鼠尾草
倒入高汤
放入腌制过的猪肉
把苹果酒慢慢地淋在猪肉上
在猪肉表面撒上鼠尾草、肉桂粉、五香粉
放入土豆
用锡纸把烤盘包紧，放入150℃的烤箱中烤2-3小时，至猪肉变软
期间需要2-3次打开，把高汤淋到猪肉上
烤箱升温至200℃
把黄糖撒到猪皮上，继续烤15-20分钟，至糖融化，猪肉表面呈焦糖色
把汤汁淋到猪皮表面，继续烤5-10分钟即可
1 建议采用不带骨头的整块五花肉，有可以用带皮的其它部位
2 高汤可以用水加浓汤宝代替
