自制五香肉松
by 心清似水淡若云 0 收藏 60860 浏览 免费下载app查看更多菜谱烘焙
五香味
<90分钟
较低热量
初中水平
肉松不但味美可口，加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉，非常适合于口味挑剔的小朋友来补充营养。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等都可以加工成肉松。在肉加工成肉松的过程中，除了加热破坏了部分B族维生素外，其他营养素几乎没有损失。烘烤工序赶走了大量水分，而水分降低却浓缩了营养素，也浓缩了不少矿物质。但市售肉松可能会有添加剂的问题，肉质也不一定能符合我们的要求，而且对小朋友们的身体健康的影响是我们最关注的问题。所以自制肉松是我们最好的选择，现在就跟我一起来做美味。
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步骤1
原料图
步骤2
猪肉切小块
步骤3
切好的猪肉快放入压力锅中
步骤4
在放入八角2个、草果2个、桂皮1个加上适量的清水，盖上盖子压到肉一捏就碎
步骤5
捞出来控水晾凉
步骤6
之后放入保鲜袋里用擀面杖敲散，多擀一会成为肉蓉状态
步骤7
压不碎的用手撕一下
步骤8
将肉丝放入面包机桶内，我用手又把肉都撕了一遍，这样做出来的更适合宝宝吃
步骤9
加入白糖1茶匙、橄榄油1茶、生抽2茶匙、老抽1茶匙，拌均匀
步骤10
然后启动面包机的做肉松的程序，翻炒1小时即可，没有面包机炒锅是一样的，自己观察着上色均匀即可
步骤11
倒出来晾凉就可以装入保鲜盒
步骤12
装好的肉松，大人孩子都爱吃
成品图
烹饪技巧
用高压锅还是锅这是按自己的喜好来决定的，因为高压锅不用人看着，所以我选择了高压锅
用擀面杖擀精肉的话有点费力，所以我是先擀，然后用手撕，这样后面出来的肉松也会更加的蓬松
我的面包机直接有1小时的肉松功能，要是用炒锅，建议用打蛋器，搅拌翻炒，锅铲翻不那么蓬松
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