步骤1
将半只鸭子斩块，子姜和老姜削皮切片，青红辣椒切菱形片
步骤2
把鸭块和冷水一起放在炒锅里，火力调节键选择5档，水开后，焯水后用冷水冲洗
步骤3
华帝程控灶火力调节键5档，炒锅烧热油爆香老姜片，放入鸭块，将鸭块炒至鸭皮金黄
步骤4
分别放入酱油、老抽和冰糖，将鸭块炒上色
步骤5
加入啤酒炒匀，火力调节键变成3档转中火，然后盖上盖子将鸭子焖至软硬适中
步骤6
当焖鸭子的汁料剩余少量时,加入子姜煸炒
步骤7
再放入青红辣椒片，可以根据口味加入盐调味即可
成品图
烹饪技巧
鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用。感冒发热和咳嗽者不适应吃鸭
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