步骤1
所有的食材准备好
步骤2
鱼破开后清理干净
步骤3
将鱼表面割出几道口子
步骤4
将鱼放在烤盘里
步骤5
表面刷油，放姜片腌制十分钟左右
步骤6
放入烤箱220度烤20分钟
步骤7
蔬菜都处理好
步骤8
花椒、干红辣椒、烤肉酱准备
步骤9
油锅烧热爆香姜末
步骤10
将土豆片、胡萝卜片一起翻炒至微微变色
步骤11
放入其他蔬菜翻炒至八成熟。炒好的蔬菜铺在烤好的鱼上
步骤12
油锅烧热，加两勺烤肉酱倒炒出香味
步骤13
倒入大约500毫升水，放两大勺酱油、料酒、干红辣椒，烧开
步骤14
均匀地淋在烤鱼上
步骤15
将烤盘端入烤箱，220度继续烤20分钟
步骤16
出锅，撒上香菜即可
成品图
烹饪技巧
烤鱼的时候表面刷上点油，鱼肉吃起来更香
鱼烤制的时间根据鱼的大小有关，鱼越大，烤的时间越长
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