香煎淮山
by 杉妈苹果 644 收藏 47607 浏览 免费下载app查看更多菜谱煎
香辣味
<15分钟
较低热量
初级入门
今天上的这道香煎淮山属于煎熘，煎熘是指主料切成薄片或剁成茸后，上浆或沾上干淀粉，再用油煎至断生，然后倒入配料和煎熟的主料，最后浇上事先兑好的汁或是高汤等。
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步骤1
将淮山去皮，切成大一点的片，放入清水中泡十分钟，中间换一次水，泡去淮山本身的粘液
步骤2
泡好的淮山沥干水备用
步骤3
盘子中放适量生粉(淀粉)，让每一片淮山都均匀地裹上生粉。然后用锅热油，放下淮山片用小火两面煎黄，然后放入剁辣椒、盐和高汤，稍微翻炒一下
步骤5
等汤汁快收干的时候，撒上葱花就可以出锅了
成品图
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