步骤1
1kg小黄姜洗净，刮皮，拍扁，小火炒干
步骤2
半只猪脚冷水下锅，放入料酒、葱姜，去腥。捞出凉水洗净。冷锅热油，小火超至焦黄
步骤3
10个鸡蛋水煮，剥壳
步骤4
姜、猪脚、鸡蛋倒入砂锅，倒入一瓶1.9升广式糯米甜醋，少许盐
步骤5
大火烧开，小火煲45分钟
成品图
烹饪技巧
每种甜醋酸甜味不同，可以根据实际是否加入红糖。猪脚姜可反复煮，更入味
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