清炒菜苔
by 无籽的草莓 407 收藏 1827 浏览 免费下载app查看更多菜谱炒
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试
顶楼的空地，被爸妈改造成了空中菜园。 自己家里的菜，只需要放油和盐，清炒出来，都是清甜的味道。 在海南生活了几年，还是最怀念湖北冬天的青菜，经过冰霜，冷冻的天气，菜都是甜甜的，这是热带的青菜永远无法相比的。
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主料
菜苔约一斤
辅料
盐适量
胡椒适量也可不放
油适量
大蒜3颗也可以不放
展开全部辅料
步骤1
从菜地刚摘下来的菜苔，看着就是充满了生机的感觉
步骤2
菜苔掐成短段，洗干净，沥干水
步骤3
锅里放油。烧十分热。看起来有点冒油烟的感觉
步骤4
倒入沥干水的菜苔段。翻炒几下
步骤5
加入切碎的大蒜。也可以不放。翻炒
步骤6
根据自己口味，放盐。建议放淡点
步骤7
可以加一点点水。为了拍照，这水多了点。一般用锅铲在碗里挖一点就可以了
步骤8
炒到所有菜苔都变色，就可以起锅了
成品图
烹饪技巧
炒青菜的油，要稍微烧热一些，青菜倒入时，滋滋的声音，最美妙
喜欢吃脆脆口感的，翻炒变色就可以起锅
老人家牙齿不好的，可以稍微多放一点水，炒软一点
菜苔还可以加入腊肉，腊肠一起炒
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