红菜苔是武汉的特产，小时候在武汉生活过一段时间，经常吃到这道菜，非常的怀念。近些年北方也有卖的了，每次看到我都必定会买一把，回家过过嘴瘾，真的很好吃。
把红菜苔清洗干净
茎部切成4至5厘米的段，根部的粗茎可以切成两半，便于炒熟
蒜切成末
锅里放猪油化开
油热后放入蒜末爆香
先放入红菜苔的茎部大火煸炒一下
再把叶子和花部放进锅里，与茎部一起翻炒，出锅前加入盐调味
猪油炒出的菜苔很香，实在没有就用植物油吧
粗茎部的皮如果太老了可以削掉
醋、辣椒、生抽、鸡精根据自己的喜好放哦
