步骤1
茄子切段，加入10克玉米淀粉，抓匀
步骤2
五花肉切段，分两次加入清水抓匀，加入1勺料酒和1/2匙盐抓匀腌制一小会儿
步骤3
青椒切块
步骤4
150克玉米淀粉加入泡打粉，一点点加水至提起手淀粉糊连续不断
步骤5
五花肉放入淀粉糊中抓匀
步骤6
锅中热油，油温7成热放入茄子炸至金黄色捞出
步骤7
再放入肉段，炸至金黄色捞出
步骤8
锅中加入1/2勺植物油，放入葱姜蒜片煸香
步骤9
加入1勺料酒，生抽，白糖，盐，鸡精炒香，加入适量清水煮开
步骤10
红薯淀粉加水调成水淀粉，汤煮开后加入水淀粉搅拌勾芡
步骤11
再次煮开后放入肉段，茄子和青椒，大火炒匀收汁即可
成品图
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