啤酒猪蹄
by 迷迭香Rosemary(来自新浪微博.) 124 收藏 1970 浏览 免费下载app查看更多菜谱炒
家常味
<30分钟
较高热量
初级入门
炖猪蹄尤为适合深秋初冬季节，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，参与人体营养循环，改善肌肤干燥缺水状态，而且猪蹄与其他食材相容性特别高，简单易上手，让我们一起来做这道啤酒猪蹄吧！
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主料2人份
辅料
大葱半根
姜1块
蒜半头
冰糖5克
料酒1/2汤匙
生抽1汤匙
老抽1/2汤匙
啤酒1罐
八角2个
桂皮1个
香叶2片
胡椒粉1/2茶匙
白芝麻适量
盐适量
展开全部辅料
步骤1
猪蹄冷水焯水，盛岀沥干备用
步骤2
姜切片、蒜拍裂、大葱切段备用
步骤3
锅中热油，姜片、蒜瓣、大葱段小火爆香后，倒入冰糖，炒至融化出糖色
步骤4
锅中倒入猪蹄大火炒至猪蹄上色
步骤5
接着锅中倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀
步骤6
接着倒入啤酒没过猪蹄，大火煮至沸腾
步骤7
锅中倒入八角、桂皮、香叶、胡椒粉
步骤8
锅中倒入开水，大火煮至沸腾，接着锅中倒盐，搅拌均匀
步骤9
盖上锅盖，转小火炖1小时
步骤10
撒上白芝麻，出锅啦！
成品图
烹饪技巧
猪蹄一定要冷水焯水
猪蹄焯水的时候不要盖上锅盖，打开锅盖更便于腥味的散发
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