步骤1
猪蹄洗净后冷水下锅焯一下捞出
步骤2
各种调味料备好
步骤3
锅内放油和冰糖小火炒出糖色，将猪蹄倒入翻炒上色
步骤4
放入准备好的调味料，然后加料酒，生抽，老抽蚝油，豆瓣酱翻炒片刻
步骤5
加入开水，刚没过猪蹄即可，撇出浮沫，中小火炖2小时
步骤6
时间到，大火收下汁即可
成品图
烹饪技巧
加水炖时一定要加开水，否则猪蹄不易软烂，而且影响口感\n2.收汁时不要把汁都收干，留一点点猪蹄味道更好\n3.吃的时候也可以分成成品图四那样的小块，更方便
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