红烧鱼
by 暮色影子 355 收藏 7650 浏览 免费下载app查看更多菜谱炖
家常味
<30分钟
较高热量
新手尝试
年夜菜推荐：红烧鱼。菜名吉祥味道也鲜美哈，这道鱼好吃又好做这是必须的了。小白也能把年夜饭搞定。年味里最简单的，绝不会失手的菜，小白也能行，学会待客倍有面。
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步骤1
新鲜鱼收拾干净，切下鱼头和鱼尾备用
步骤2
备好做鱼菜用的各种佐料。
步骤3
热锅煎鱼是最好的，鱼皮一般都不会破的，先放适量的植物油在锅里边，烧热煎鱼
步骤4
煎的鱼不要开太大的火，中火即可，煎5，6分钟，翻一个面继续煎到二面金黄。
步骤5
加料酒和生抽老抽，陈醋姜片，葱花和米椒
步骤6
菜谱里边提及的配料全部加上，翻翻鱼入味。然后再加适量的水在鱼里边
步骤7
盖上锅盖焖着鱼，转小火慢慢的烧菜。如果火太大汤汁就靠没有了，鱼还没有完全吸收，保持小火
步骤8
20分钟左右汤汁基本上收得差不多了，加盐翻动一下，继续保持小火烧鱼
成品图
烹饪技巧
1，本食谱用活鲤鱼做的菜，东北这季节鲜活的鱼种类不是太多。克按照自家的口味选择食材
2，热锅煎鱼会保持鱼皮不掉
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