配料: 鸭一只，黑芝麻油3大匙，米酒1瓶，盐少许，糖少许 操作: 1、买鸭子时先去内脏，回家后洗净剁成块，老姜去皮后洗净拍碎2、锅烧热，将黑芝麻油加热，先炒姜，再放入鸭块炒到鸭肉表皮有点焦干，加水1200毫升，捞去
买鸭子时先去内脏，回家后洗净剁成块，老姜去皮后洗净拍碎
锅烧热，将黑芝麻油（香油）加热，先炒姜，再放入鸭块炒到鸭肉表皮有点焦干，加水1200毫升，捞去浮沫，改小火煮20分钟
倒入1瓶米酒（酒酿），加盐、糖调料，续煮10分钟即可
