葱油饼是我非常喜欢吃的一种面食早餐。同样它也是不少上班族最爱的早点之一，多少人早上匆忙赶时间的时候在街头买上一两个葱油饼当早餐，又有多少人被这满满的葱油香气诱惑的直流口水。 今天分享一道我做的葱油饼给你，葱香浓郁，外皮酥脆又多层，味道比外面卖的葱油饼还好吃。吃着香喷喷的葱油饼，再来一杯豆浆、即使没有菜，也能吃得津津有味！周末有空的时候，你一定要试试这道超级无敌好吃的葱油饼。
面粉中加入酵母
加入温水顺着一个方向搅面粉，使面粉和水均匀的融合
混合成絮状。絮状表示面粉和水已经大致融合了，等待揉面
絮状的面团用手一点点的揉和，保持耐心不要操之过急，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的面团
盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至面团两倍大。（发酵温度一般控制在28度左右，发酵大概2小时左右。）
案板上撒上适量面粉，取出面团做揉面的工作。揉发酵后的面团，反复将面团揉匀排气
用手掌稍使劲按压面团，压成稍扁的长条形，再分成约35克的小面团
再将其擀成薄片
面饼撒上少许盐，用刷子蘸油刷在面饼上
撒上葱花，从前向后折叠，折成约1厘米厚的长条
盘起长条打一个活结
把面头压在饼下，用手略微压扁
用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚。饼胚要擀得薄薄的，做出来的饼层次更多，也就更香脆
取一平底锅，小火烧热后刷一层食用油，放入饼胚
小火将锅底一面煎至金黄色后，另一面再刷少许油翻面继续煎
两面都煎熟成金黄色后即可
盛出切块。
