现在，越来越多的城里人羡慕乡下人了，是的呀，都说靠山吃山，住在乡下，最大的好处就是贴近大自然，随着四季的变换，大自然有着各种的馈赠，春天吃花，秋天吃果... ...各种天然无污染的食材，原汁原味最是好吃。 今天晨跑，半路上一股浓烈的香味直往鼻孔钻，太香了，我不禁停下脚步四处张望，路边的小山坡上，一株白花花的黄栀子花开得正艳！哇哦，这可是美美打小就酷爱的美味呢，自从到城里上班后就再也没吃到过了，哪里还顾得上晨跑，直接冲上山坡“辣手摧花”！ 这种花，学名叫做黄栀子花，南方的朋友们都不会陌生，因为它主要生长在南方，一到夏天，漫山遍野，黄栀子花的香气浓郁，花期很长，很多人都喜欢将它们摘下来插在家里，香味飘满了房子，让人心旷神怡，聪明的农村人将它们拿到街头叫卖，1块钱一小把，特别受欢迎呢。象美美这样将它做成菜吃，对城里人来说，是一件比较奢侈的事情了哈，哈哈！ 栀子花可以清炒，也可以做汤，做成饺子馅，更是松软喷香，肉馅里放几个栀子花，不用放鸡蛋，也不用再放其他配菜了，松软清淡，特别好吃，小朋友尤其喜欢呢。 黄栀子花有泻火除烦清热泻火的功效，适合平时工作压力大，容易着急上火的人食用，尤其针对女性朋友情绪容易不稳定的时候，可以起到静心解闷泻火的效果。 栀子花含有丰富的果酸及生物碱，对细菌或病菌的增长有抑制作用，同时消除人体内的多种真菌，从而达到消炎杀菌的功效，尤其是对肺炎的食疗效果特别好。栀子花内含有大量的纤维素，我们都知道纤维素能够减肥瘦身，除此之外其还能促进肠道蠕动，帮助大便排泄出来，从而达到通肠利便的效果，甚至起到预防痔疮和直肠瘤癌疾病的作用。所以如果肠胃不好，经常便秘的人可以尝试着泡栀子花茶喝，对于这些症状有一定的缓解效果。 栀子花入菜，吃过的人还真不多，大部分人都不知道栀子花能吃，接下来的这几天里，美美还要整理几篇栀子花做的美食，喜欢的朋友们，欢迎关注美美哦。
近距离看看栀子花的样子吧，不要摘错了哦
栀子花在入菜之前，要经过两个步骤做处理。首先，花心是不能吃的，将花心一个个抽出来
去掉花心的黄栀子花洗干净后，倒入开水锅中汆烫至花瓣变软，捞出来，泡入凉水中。一方面防止花朵变色，另一方面，可以将花瓣里的涩味去除
水温升高后，另换凉水，如果时间来得及的话，将花瓣浸泡四个小时以上，经过汆烫和浸泡，花朵的口感就变得清爽润滑了。下面就可以直接烹饪了
将处理好的花朵沥干水，放在案板上
剁成泥状
猪肉稍微切碎，放入料理机里
将栀子花泥加入肉末中 ，加盐调味，打成细腻的肉馅备用。因为栀子花的口感比较清爽，所以在调肉馅的时候不要放太多的调料，以免掩盖了栀子花的鲜香
取一片饺子皮放在手心，舀起一勺肉馅放在中间，包好
所有的饺子都做好后，放在刷了油的蒸锅里，大火烧开，蒸15分钟即可出锅
轻轻咬一口，栀子花的香味扑鼻而来，肉泥细腻松软，是我吃过的最美味的饺子啦！现在正是黄栀子花盛开的时候，如果碰到，一定要试试哦，栀子花香味浓郁，口感清淡，不管是来做汤还是清炒，或者做馅，调味料都不可太多，简单的油盐就已经很鲜了
明天美美会再跟大家分享一道炒着吃的黄栀子花，喜欢的花，可以先关注美美，美味不可错过呢！
