最简单的事情往往更不容易做好。就如炒一盘青菜，看似简单，听似可笑，其实，要想炒的色泽碧绿、口感清脆、美味下饭并不容易。 我们每个人每天都不能离开绿叶蔬菜，餐桌上一盘炒青菜必不可少。把这最平常最普通的家常菜炒出水平，您且听我慢慢道来。
把小油菜一片片掰开洗净，沥水备用。建议一定要掰开洗，不然油菜的茎内侧的泥洗不干净
蒜切片备用
炒锅热油，这个油用猪油哦！用猪油炒青菜是最香的，这是炒青菜好吃的要点之一
中小火炝香蒜片，炝蒜片时不能用急火，不然蒜片容易糊掉而且香味出不来
转大火，放油菜不停翻炒，火要猛，这是要点之二
油菜变色，即调盐炒匀关火，不要等炒到十分熟再关火，九分熟即可，这是要点三
注意文中交待的三个要点，您也能炒出色香味俱全的青菜来
