这菜特别出名，风味独特、清香细嫩、鲜香可口，家家户户都爱吃！尤其是逢年过节，餐桌上怎么都不会少了这道菜！猪肉剁成馅，同莲藕丁、粘米粉、调料混合，搅拌至上劲，然后团成丸子，在浸泡过的糯米里滚一圈，再上锅蒸熟即可！ 一个个糯米丸子，圆圆的，在年夜菜上还有特别的意义，象征喜庆团圆，和和美美！也因此，逢年过节，家家户户都要准备这道菜。 这道珍珠丸子，和其他人的做法不同。我用莲藕代替了荸荠，食材更便宜，也更容易购买，处理起来也方便。但做好的藕丸子，别有一番清香美味！泡好的糯米，同剁碎的枸杞混合，颜色粉粉的，使得丸子更可爱，也更喜庆~~ 这么做出来的珍珠丸子，好吃到爆！一个咬下去，清香细嫩，鲜香可口，Q弹美味，我蒸了好几盘，家人都说吃不够！
备好食材：猪肉、莲藕、胡萝卜、糯米、老姜；猪肉、老姜洗净；莲藕、胡萝卜削皮洗净
糯米淘洗干净，用清水浸泡；胡萝卜切成半圆片；猪肉切块，老姜切丁
将猪肉、老姜放入破壁机
合上盖子，接通电源，启动“脉冲”功能
30秒后，肉馅搅打完毕
莲藕用擦丝器磨成莲藕茸
莲藕同肉馅、粘米粉、料酒、盐、鸡粉混合
用筷子朝一个方向搅打至肉馅上劲
糯米沥干水分；枸杞洗净后切碎，同糯米混合，搅拌均匀
肉馅团成丸子，在糯米碗里滚一圈；
做好的糯米丸子，开水上锅，中火蒸15分钟
盛出，用胡萝卜装饰，再点缀葱丝即可
调料可根据个人口味调整
糯米需提前浸泡，便于快速蒸熟
零落的美食生活（零落美食/18LS28xgl零落），美食专栏原创作者。关注我，我会与大家分享更多美食的简单做法！如果您喜欢，请一定要转发，您的转发对我很重要！
