在农家饭中吃了一次酱炒鸡蛋,感觉很好吃,自己也照样做了一次,用自己做的炸酱炒鸡蛋,味道更好。
准备鸡蛋、葱花、炸酱
蛋液里倒入一勺料酒,用手抽搅打均匀
炒锅放入油,比炒菜的油多一些,油热后倒入蛋液
鸡蛋炒成块,凝固即可,盛出待用
锅中放少许的油,放入葱花炒出香味
放入炸酱翻炒均匀
放入炒好的鸡蛋翻炒
边炒边用锅铲把鸡蛋切成小块,待鸡蛋沾满炸酱,即可盛出
非常简单的一道菜,我用的炸酱里用糖调过味,单纯用面酱或黄豆酱的,可放入少许的糖,以免太咸