原味粽,最好做成小巧的模样,可以蘸白糖食用,也可以当成主食,就着菜来吃。
将两片粽叶折叠,剪掉尾部的干硬部分
将其叠成漏斗型
放上糯米(提前泡2-4个小时)用勺背压实
将背面的粽叶叠过来盖住,两端的折下来,包住米
将尾部的粽叶叠过去
剪掉多余的部分
用棉线捆住
煮1.5-2小时左右。关火,焖2小时或者过夜最佳
捞出,控干水分,保鲜袋保存,不能尽快食用的可以冷冻保存
白米浸泡的时间和煮的时间相关,泡的久的煮的短,泡的短的煮的长才行
煮粽子时放重物略压,防止水沸腾时候翻滚导致松散漏米
煮粽子时大火烧开,小火微煮,关火后浸泡