茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
茄子洗净切成条
清水中加入白醋浸泡防止氧化
碗中加入盐、糖、生抽拌匀备用
蒸锅上汽放入茄子，大火蒸8分钟
淋入调味汁，加蒜末、葱花、小米椒。
淋上热油即可
紫气东来兆祥瑞的油淋茄子出锅啦
