荤素搭配的这道菜，蛋饺鲜香，油豆腐满满的汤汁。蛋饺可以一次多做点，平时用来炖菜煮火锅都很方便
香菇提前泡发，肉馅加入半个蛋清、料酒、生抽、花椒粉、玉米淀粉、油盐搅上劲
加入葱末和香菇碎拌匀馅就做好了
蛋液加一点淀粉水充分打散
小平底锅用油润一下
倒入蛋液快速转匀
放肉馅
蛋饺皮折过去，用勺子把边缘压一下
翻面再略煎一下，一个蛋饺就完成了
蛋饺做多了吃不完，可以冰箱冷冻
油豆腐切对半
砂锅放入撕碎的娃娃菜
放入油豆腐，加入适量水，差不多没过食材就可以，白菜会出水
盖盖煮开几分钟，加点盐和生抽调味
放入蛋饺，盖盖小火10分钟
蛋饺熟了就可以加香油、撒胡椒粉和葱花
我的小锅是不沾的，没有这样的小锅，可以用大勺子，但要提前烧热，否则容易粘锅
