年很快过完了，孩子也要返回单位一日三餐吃食堂了；想着孩子又要一段时间吃不到家里做的菜，心里有点酸酸的；估摸着鸭子店还未开门营业，就提前从冰箱里取出一些鸭脯、鸡肉和排骨，做了几道他爱吃的菜，我想天下所有的妈妈们可能都会这样吧~~~
鸭脯洗净后，用炒过的花椒泡菜盐腌制4小时以上
将腌好的鸭脯肉冲洗干净沥干
砂锅中放入姜葱、桂皮、八角、花椒盐和清水
加盖大火，水开后，滴入适量料酒
放入沥干的鸭脯，加盖大火
滚开后，用汤勺撇去表面血沫
加盖转小火
约10分钟左右，用筷子戳下鸭肉，看戳动表示鸭肉已熟烂
撒少许鸡精，关火焖一会儿，再取出切块即可食用
用炒过的花椒泡菜盐腌制鸭肉可去腥增香；若觉得麻烦也可直接用食盐腌制
腌制时间最好在长一些更入味，我是头晚腌制第二天煮的
煮腌制过的肉质品，最好是开水入锅，这样肉质易烂不柴
鸭肉易熟，无需长时间炖煮
