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盐水鸭胗的做法

盐水鸭胗

by 老方小雨

过年家家户户餐桌上的菜,鸡鸭鱼肉,冷盘热菜,内容丰富多彩味道好。盐水鸭胗,就是我们这春节宴席上一道必不可少的凉菜,有很多人喜欢买卤好的,但我家更喜欢自己卤,做法很简单,但吃着更放心!

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盐水鸭胗营养建议

盐水鸭胗的食材2人份

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盐水鸭胗的做法

1 盐水鸭胗菜谱图解

鸭胗洗净后加一勺盐抓匀,腌制过夜

2 盐水鸭胗菜谱图解

取出腌制好的鸭胗,再次清洗干净

3 盐水鸭胗菜谱图解

锅中放入葱姜,桂皮,八角,香叶和清水,大火煮开后,放入鸭胗

4 盐水鸭胗菜谱图解

加盖大火,再次沸腾后撇去浮沫,转小火继续

5 盐水鸭胗菜谱图解

大约20分钟左右,用筷子戳下,能戳动就可以了

6 盐水鸭胗菜谱图解

连卤汁一起倒入碗中,吃前切片即可

成品图

盐水鸭胗的烹饪技巧

可以头天晚腌,第二天煮,这样做入味又省时间。2、腌好的鸭胗适宜沸水下锅,这样肉质鲜嫩不易老,味道自然也好吃

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