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杏仁无油无水蛋糕的做法

杏仁无油无水蛋糕

by 飘雪厨房

这款无油无水老式蛋糕其实和海绵蛋糕的做法差不多，需要全蛋打发，以前多次做过海绵蛋糕，可总不尽人意，总有点消泡。从网上查了不少搅拌蛋糊的视频，终于这次完全没有消泡，而且无油少糖、组织也不错，信心又来了

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杏仁无油无水蛋糕营养建议

杏仁无油无水蛋糕的食材2人份

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杏仁无油无水蛋糕的做法

1 杏仁无油无水蛋糕菜谱图解

把糖一次性放入鸡蛋中

2 杏仁无油无水蛋糕菜谱图解

底下放个盛40度左右水的盆子，先高速打发到滴下的纹路长时间不容易消失，再低速打发1分钟，使蛋糊细腻

3 杏仁无油无水蛋糕菜谱图解

筛入低筋面粉

4 杏仁无油无水蛋糕菜谱图解

翻拌均匀

5 杏仁无油无水蛋糕菜谱图解

倒入模具8分满，这个大概是12连模的量

6 杏仁无油无水蛋糕菜谱图解

上面撒上杏仁片

7 杏仁无油无水蛋糕菜谱图解

烤箱事先预热，中层170度烤25分钟

成品图

杏仁无油无水蛋糕的烹饪技巧

混合面糊要用翻拌的手法，不能划圈。我糖量不多，稍有点甜味

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