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夏天标配之韭菜烧饼的做法

夏天标配之韭菜烧饼

by 慧子爱烘焙

周六晚上老公跟我念叨：“没有韭菜盒子和苋菜烧饼的夏天就不是完整的夏天”，聪明如我，听出了老公的言外之意，趁着周末，安排。

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夏天标配之韭菜烧饼营养建议

夏天标配之韭菜烧饼的食材2人份

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夏天标配之韭菜烧饼的做法

1 夏天标配之韭菜烧饼菜谱图解

韭菜提前洗净沥水

2 夏天标配之韭菜烧饼菜谱图解

鸡蛋搅散

3 夏天标配之韭菜烧饼菜谱图解

锅中倒入适量胡麻油，倒入蛋液

4 夏天标配之韭菜烧饼菜谱图解

炒至凝固

5 夏天标配之韭菜烧饼菜谱图解

另起油锅把虾皮炒香，再和鸡蛋混合均匀，放凉备用

6 夏天标配之韭菜烧饼菜谱图解

韭菜切碎，倒入适量胡麻油拌匀，倒入鸡蛋中

7 夏天标配之韭菜烧饼菜谱图解

加适量蚝油，3勺盐，拌匀备用

8 夏天标配之韭菜烧饼菜谱图解

拌韭菜馅之前，先把500克面粉加350克水，5克酵母，3克泡打粉搅拌至无干面粉，发酵至两倍大。发好的面团充满气孔。不用排气，直接双手抹油，揪一块面团

9 夏天标配之韭菜烧饼菜谱图解

拍扁

10 夏天标配之韭菜烧饼菜谱图解

包入韭菜馅

11 夏天标配之韭菜烧饼菜谱图解

捏紧收口

12 夏天标配之韭菜烧饼菜谱图解

电饼铛预热，倒入适量胡麻油，放入饼坯，指背沾油压薄饼坯，表面刷油锁水

13 夏天标配之韭菜烧饼菜谱图解

烙至两面金黄，饼身鼓起即可

14 夏天标配之韭菜烧饼菜谱图解

用胡麻油烙的饼金黄酥脆，外酥内软，颜值比较高。 “亚麻公社胡麻油，植物油中的脑白金”

成品图

夏天标配之韭菜烧饼的烹饪技巧

韭菜切碎要先加油锁水
烙饼的面团一定要软

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