炸猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。 小炒炸猪皮,香辣开胃,超级下饭的一道家常小炒,喜欢的赶紧试试吧!
食材准备
辣椒、泡椒、姜蒜洗净切好
炸猪皮用热水泡发后改刀,再入开水锅里焯烫一遍,过凉后控干水份
起油锅,放入辣椒、泡椒、姜蒜爆香
放入炸猪皮爆炒
撒入盐炒匀
倒入蚝油炒匀
淋入料酒炒匀
淋入生抽炒匀,即可出锅
炸猪皮要泡发至膨胀有弹性