小炒河虾，非常传统的一道湘菜，用新鲜的小河虾配以尖椒、姜丝炒制，味道鲜、香、焦、辣，非常过瘾，加上小河虾价格便宜，可以称得上是真正的物美价廉，自己在家里做的话，成本不过10块钱。另外河虾含有丰富的蛋白质和钙，肉质比较细嫩，营养容易被人体吸收，因此特别适合老人和孩子食用。
小河虾去掉头部，全部清洗干净沥干水
加少许料酒和胡椒粉腌制片刻
尖椒洗干净后切成圈，姜切成丝
锅中注入植物油，热油锅，放入小河虾爆炒，炒至变色外壳焦香后捞出备用（油比平时炒菜要多一些）
洗锅后重新放油烧热，放入尖椒和姜丝炒香
再放入炒制过的小河虾一同翻炒
加盐、生抽调味翻炒均匀即可
