小白菜菜团子

玉米面、黄豆面、面粉、酵母粉混合均匀

三和面混合均匀后，逐次加入温水搅拌成絮状，

下手揉成面团，盖上保鲜膜醒发

醒发面团的时候来处理馅料，小白菜、虾皮洗净备用，准备胡萝卜、鸡蛋（

洗净的小白菜切成大段，放入沸水中焯水，烫软后立刻捞出，放入凉水中过凉

过凉的小白菜挤去水份，放在案板上粗粗的剁成末（小白菜不用剁的太细，水份也不要挤的太干，太干口感不好）

胡萝卜擦丝也粗粗的剁成末，韭菜切成末

处理好的小白菜、胡萝卜、韭菜、鸡蛋（鸡蛋打散放油锅中炒熟播散）虾皮一起放入盆中，加入葱末、生抽、食盐、五香粉、鸡粉、淋入食用油、香油用时拌匀

拌好的馅料

醒发好的玉米面团，因为玉米面比例多，没有发起太大，面团看着也有些散。但是没关系，实际上已经发起来了。

发酵好的面团在案板上揉匀，搓成长条，分成小剂子

分好的小剂子再次揉匀，擀成面皮放入适量馅料

两手边转边把面皮往上推拢，同时用大拇指把馅往里边按，直至收紧，这样收紧口的面皮薄厚均匀。（两只手都占着，没法拍，只能尽量说清楚，实在不清楚也可以像包包子那样收口，只是包包子一样收口，底会厚些）

所有依次做好，放入蒸锅再次醒15分钟开中火，上汽后中火蒸20分钟

中火蒸20分钟关火，不要急着揭盖，焖三五分钟揭盖即可