夏天是个充满了汗水的季节，随着健康意识的增强，爱上运动的人越来越多了，每天早上晨跑的时候，虽然还是5、6点钟，但路上跑步的人还真不少呢，美美所在的跑群里，这两个月也新增了好几十个，随着气温的升高，加上各中高等学校的陆续放假，全民都运动起来啦！ 夏天的早餐，凉风习习，特别适合运动，很多人一开始运动就兴奋起来，以至于运动造成的伤害也屡次多发，运动本来是为了让身体更健康，但是如果平时不注意营养的供给，造成运动伤害，那就得不偿失了。 今天美美给大家带来一道美味，既好吃，又能护腿补腰，最适合爱运动的人食用了，美美最近也在坚持吃，明显感到膝盖有劲了很多，今天将这道美食分享给大家，祝福每个爱运动的朋友都能健康一生！ 这道菜是猪身上的一个部位，别看它小小个，可是却论个卖呢，25块钱一个你还得抢，因为每头猪都只有一个，爱喝酒的人尤其喜欢，夏天到了，用它配啤酒那真是人间美味呀。猪尾巴不但好吃，营养也特别好，它含胶原蛋白特别丰富，比大家爱吃的肉皮高上好几倍呢，是头发和皮肤不可缺少的营养成分，有很好的美容养颜的功效，还能丰胸呢。猪尾连尾椎骨一道吃，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松 。在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰，补腰力、益骨髓。现在大家都讲究吃得营养，所以这猪尾巴也常常供不应求了，想吃全靠抢，美美有个在屠宰厂工作的朋友，所以隔三差五的拜托朋友帮忙买几个，有人觉得猪尾巴脏兮兮的没法吃，其实将它处理干净了，比排骨猪肉还美味呢，顺便将我处理猪尾巴的巧方法也一并写出来，喜欢的朋友就一起来看看吧。
现在的猪尾巴都比较短，五根猪尾巴，两三根才有一盘
短短的猪尾巴，肉乎乎的，看着就有食欲
锅烧热后，将洗干净的猪尾巴放入锅中，大火烙烫
一边烙。一边用锅铲按压猪尾巴，直到将猪尾巴四周表面的皮都烙至焦黄
烙好的猪尾巴放入冷水中降温
冷却后，用刀将表面刮干净，再次清洗干净，这样处理后的猪尾巴，就不会再有腥味了
猪尾巴每一段都有骨头，不容易切段，不妨沿着骨节来，在骨头的接缝处下刀，就能轻轻松松将猪尾巴切段了，一个骨节刚好是一口的样子，特别方便
青辣椒和小红尖椒切成圈备用
油锅烧热，倒入姜丝蒜末和红辣椒炒出香味
将猪尾巴段倒入锅中，煎至表皮微微焦黄
倒入没过猪尾巴的水，加入一勺料酒，盖上盖子，焖烧至猪尾巴软烂。汤汁收干
淋入两勺红烧酱油，翻炒至猪尾巴段均匀地上色
加盐调味，撒入青椒段，翻炒至断生即可出锅
做这道猪尾巴，最初的处理是关键，最好先经过烙制再反复清洗干净，这就可以保证猪尾巴没有异味了，操作起来其实很简单啦，不喜欢用铁锅烙就直接放在煤气上烧吧，将表面的油脂和小绒毛烧焦后再用刀刮掉，处理得干干净净，吃起来清爽可口
水稍微多放点，小火慢慢焖烧，焖煮的过程中稍微检查下成熟的度，用筷子能轻松插进去，就可以转大火收汁了。稍微留点汤汁，不要收得太干
这个做法特别劲道，吃起来非常过瘾，多吃也不长肉哦，温馨提示下，提前准备好啤酒饮料啊
