香葱咸酥饼干是一款用材简单,满齿留香的传统饼干,咸味,不油腻。用长帝焙Man CRTF32K烤箱搪瓷内胆,耐高温防腐蚀,安全无毒,易清洗,更健康。食材1.油皮原料:中筋面粉100克、猪油15克、麦芽糖20克、泡打粉2克、牛奶50克;2.油酥原料:玉米淀粉50克、猪油25克、盐2克、香葱15克。
油皮原料混合揉成光滑面团,静放让其发酵原料的2倍大
油酥原料混合揉成面团,保鲜膜包裹待用
发酵好的面团,揉面排气,擀面杖擀成油皮
油皮上放油酥面团,包裹,面皮收口捏紧并口朝下,保鲜膜包裹松弛10分钟
松弛好的面团擀成长方形状
把长方形的面块折叠起来,盖上保鲜膜松弛10分钟
松弛好的面块擀长方形,再一次折叠,保鲜膜包裹松弛10分钟
.重复步骤7,完成3次折叠
松弛好的面块擀成厚1cm的长方形
用刀分割成4*4cm的小方块
烤盘垫上硅油纸,把饼胚放入烤盘
烤箱预热,中层,180度,上下火,烤15分钟
使用猪油更香
香葱要切碎,葱白葱叶都可以
多次折叠松弛,烤出饼干酥脆
喜欢吃甜的可以把盐改为糖
每个烤箱不同,温度略有差异