蛋炒饭里面的配料是随便搭配的，但是主料是不变的哦。鸡蛋和剩饭必须有，不然怎么叫蛋炒饭呢。蛋炒饭还是要配上一碗汤才行，家里人喜欢紫菜虾皮汤，孩子吃着补钙，以前我也挺喜欢的，就是现在不能吃了，有时候看着紫菜虾皮汤真的好眼馋，只有咽咽口水的份啊!
把腊肠冲洗干净后，切片，装盘中，上蒸锅蒸熟，锅中放少量的植物油，倒入鸡蛋液
用筷子慢慢的流动，把准备好的剩饭倒入鸡蛋中，用铲子把米饭压平，使饭粒不结块
放适量的蔬菜精，倒入煮过的腊肠片，放适量的盐
翻炒均匀以后，放入准备好的细香葱花，就可以起锅
用筷子流动：一来是为了不让鸡蛋液粘锅，二来是能让鸡蛋液变成蛋花
蛋炒饭中的饭粒最好是一颗一颗的，这样吃起来才舒服，入味。让米饭不粘在一起的方法：可以事先用手捏散，也可以用铲子在锅中，一边炒一边压平
香肠有一定的咸度，所以放盐的时候一定要注意，少放一些。不过煮过的香肠适当的会比原先的要淡一些
