隔夜剩米饭一碗
鸡蛋搅散，酸豆角，小白菜叶切碎备用
锅洗净，烧热，再倒入油烧热
待油温升高后，滑入鸡蛋液，滑成鸡蛋花块儿，盛起备用
锅内留油，倒入剩米饭翻炒
米饭炒散后加盐
再加生抽调味
倒入鸡蛋花块儿，豆角和小白菜末儿一起翻炒至白菜断生就可以出锅了
