土豆又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。
准备所需材料
土豆去皮洗净切块，洋葱洗净切块
平底锅预热放入黄油
待油热后倒入土豆翻炒
加入洋葱继续翻炒，炒至洋葱软
加入适量清水没过土豆，煮至土豆熟透
然后将煮熟的土豆用料理机打成泥，再倒回锅内
再加入淡奶油煮开
加入黑胡椒。（最好用黑胡椒粉，家里没有了，加了胡椒碎）
加盐调味即可
土豆去皮不宜厚，越薄越好，因为土豆皮中含有较丰富的营养物质。土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白
