土豆烧排骨是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。以排骨、土豆为主要食材，其中，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。
排骨冷水下锅，将血水煮出
排骨捞出洗净
准备香料（八角、茴香籽、三奈、草果、香叶、桂皮、干辣椒、花椒），姜蒜片、葱结
土豆去皮洗净
切滚刀块
油烧热，将香料、姜蒜片放入锅中爆香，加入豆瓣酱
炒出香味，将排骨倒入锅中
放入老抽炒匀上色
往锅中加水，没过排骨
放入葱结、家乐浓汤宝，煮15分钟
时间到后，将土豆倒入锅中，加入少许食盐，大火煮开转中火
将土豆煮至酥软即可
