莴笋炒鸡蛋是在上海比较家常的一道家常菜，添加了藤椒油用来爆炒，别有一番风味
准备食材，莴笋去皮切丝，鸡蛋2个
将2个鸡蛋打入碗中，倒入5ml酱油，将鸡蛋打散
在锅内倒入10ml藤椒油
倒入打散的鸡蛋液
待凝结之后，进行翻炒结块盛出
在锅内再倒入10毫升藤椒油
放入5g小葱爆香
倒入莴笋丝
翻炒均匀，将莴笋丝炒制有些干瘪
倒入15毫升原汁酱油
翻炒均匀
倒入炒熟的鸡蛋
翻炒均匀即可盛出
来上一碗米饭，绝绝子
