“汤种”意为温热的面种或稀的面种。汤种就是第一步的淀粉糊，它能使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化，迎合现代人口味，这就是面包变松软的秘密哦~
先来制作汤种：称取清水40g
倒入40g的牛奶。（电子称因为时间中间等待时间长了，所以自己关了，但牛奶是40g哈~）
加入15g的高筋面粉
搅拌均匀后，小火加热糊化，冷却至室温即可
称取好面粉
对角放盐和白砂糖
中间放酵母
打一个鸡蛋，倒入放凉的汤种
稍微搅拌一下，根据面粉的吸水性加入少许牛奶，我差不多加了20ml
开始第一次和面程序
程序结束后放入室温软化好的黄油，开始第二次程序
程序结束后面团可以撕裂出几个小圆孔
室温进行一发
拿出来面团排气
分成九份揉圆后排气
稍微再整理圆，放在烤盘上
烤箱中放一碗热水，30度60分钟进行二发
发好了取出，白胖白胖的
刷一层蛋液
预热烤箱，上下火170度20~25分钟
烤好以后拿出放凉
可以放到保鲜袋中进行保存
第二天当早餐吃吧
烤箱设置仅供参考
