小时候最爱吃的这种方正的面包,简单的外形超级松软拉丝。那时吃上一块面包那真是极大的享受。今天就用汤种做了一份,松软甜香,超好吃,分享给大家,希望大家喜欢。
很暄软的面包超级软
先做烫种面团,高粉加开水搅拌均匀,将面团烫熟后降温
厨师机里加入高粉全蛋液,糖,奶粉,酵母,凉透的烫种面团,加水揉面
.加黄油跟盐继续揉面,揉好的面团可以盛出手套膜
能拉出薄膜
将面团揉光滑,盖保鲜膜什么发酵两倍大
将面团取出。在揉面垫上按压排气,将面团分成九等份,每一小团面粉揉至表面光滑盖保鲜膜松弛十分钟
取一块松弛好的面团.两手对搓将面团搓成长条。之后叫面团从中间处对对折,扭成麻花状,然后再将一个面团的头从中间穿过去,跟另外一根对结捏住即可
垫油纸依次卷好
温暖处发酵两倍大
烤箱预约170度。上下火烤25分钟,烤好后取出模具降温就可以了
松软好吃
碎碎念:面粉含水量不同,需要预留10%增减。\n烤箱时间和温度要根据自己家的调整。\n