还不到一个月就过年了,年味浓浓,飘香四溢,少不了油炸的丸子,寓意团团圆圆,圆圆满满,幸福圆圆。有的油炸丸子真的非常好吃,一端上桌,就被抢光——酥香的芋头虾米丸子。 酥香的芋头虾米丸子,鲜鲜美味,酥脆好吃。食材少,做法简单,寓意好,重要的在家炸的丸子,采用的是放心油,老少抢着吃。秘诀在于普通的芋头,加上鲜虾,就变的美味了。
准备食材:芋头、粘米粉、鲜虾、葱白等食材
芋头洗净,放入锅中煮熟;
煮熟的芋头去皮
芋头去皮,斩碎
鲜虾解冻,洗净,沥干水
热锅,倒油,倒入鲜虾、姜粉煸香
把煸香的鲜虾、粘米粉、葱白一起倒入芋头泥,放盐、五香粉一起拌均
拌均好的芋泥,做成丸子
热锅,倒油,油温180度左右,把做的丸子放入,炸至金黄色,捞出;
用吸油纸,把多余的油脂吸干,即可
鲜虾要煸香,可以去腥,也更加美味
丸子不要做太大个
油温要掌握好,温暖太低,不酥脆,太高,容易糊