咸鲜可口，放进冰箱里能保存好久。
选，表面光亮，肚皮没破，眼睛清澈的新鲜鲅鱼一条
鲅鱼洗净内脏，膛内凝固的血水也要去除干净，不然会腥
切成1厘米厚的段
放入老抽，八角，桂皮，香叶，白胡椒粉，料酒，生姜粉，盐，调成腌汁，把鱼段放入腌制4-6小时。隔两个小时翻一下面
腌好的鱼块取出，沥净水份。大火烧热油，用中火把鱼段炸透
另准备卤汁---把腌鱼剩的腌汁，加入几块冰糖，大火煮粘稠后，把炸好的鱼段放入腌汁浸泡
好啦。。撒点儿葱末香菜末就可以吃啦~~
腌鱼时间久一些，翻动一下，更均匀入味
没有鲅鱼也可以用草鱼或者罗非鱼，都可以。鲤鱼肉比较碎，不大适合
