三伏天天气太热，经过连续几天大雨的洗礼，天气一点没有感到凉爽，反而更加闷热，只要在没有空调的地方永远是浑身黏糊糊的一身臭汗。老公每天一个西瓜的带回家，但是只吃西瓜身体又怎么受得了呢？那就要多花点心思做点家人爱吃还要快手的饭菜给家人吃，清爽不油腻开胃下饭的尤为佳。 它是豆制品中营养冠军，“苦夏”不要放过，开胃下饭比肉受欢迎！腐竹，是今天的主角，它可是浓缩了大豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。腐竹因为它的口感特别而备受人们的欢迎，虽说是豆制品，但是没有豆腥味，而且它的营养价值远远高于其他豆制品，并且营养比较均衡，可以说是人们非常理想的保健食品。简单炒炒，香喷喷的营养十足，比肉受欢迎，倍受家人喜爱，关键是做法简单，而且快手，还超级下饭哦。
提前泡发腐竹，冬天用温水，夏天用凉水，一般泡发三个小时为最佳。起锅烧油，油热放入葱姜炒香
放入泡发的腐竹，锅边溜点水，以防糊锅
炒大概三四分钟，放盐，酱油，蚝油调味
最后放入切丝的青辣椒，继续翻炒，炒至青椒断生即可出锅
