准备材料，茄子切丁，肉剁末，洋葱，蒜薹切粒
另起锅子，待水开后放入茄丁
在炒锅里油热后放入花椒粒，洋葱末，姜末出香味后放入肉末
翻炒均匀出油
锅底留有，盛起
用锅底油爆香洋葱粒
加入豆瓣酱，甜面酱炒出香味
再次把肉末放入翻炒
加入蒜薹
点上少许清开水，小火慢炖1--2分钟，放入盐使其味道均匀
茄丁此时已经滚熟。盛起在大碗里
把酱汁肉末浇在茄子里
点上香油即成
